Con l’estate si sente il bisogno di alleggerire e rendere anche più fresca la nostra dieta. Il nostro corpo è costituito per il 60% di acqua e quindi non bisogna dimenticarsi di berne a sufficienza, specie d’estate. L’acqua può essere considerata a tutti gli effetti un alimento: disseta, ma apporta anche elementi necessari ai muscoli, […]
DiscoverAllergie vs Intolleranze Prima di affrontare la questione legata al Nichel ed ai relativi potenziali problemi correlati alla dieta è bene definire cosa si intende per allergia e cosa per intolleranza alimentare. Allergia alimentare Come recitato in un documento ufficiale del Ministero della Salute “L’AA (allergia alimentare) è una reazione immunologica specifica e riproducibile legata […]
DiscoverCacao o Cioccolato? Le differenze Per cominciare è bene fare una distinzione tra cacao e cioccolato. Infatti, il primo rappresenta la pianta più precisamente denominata Theobroma cacao, i cui frutti contengono al loro interno numerosi semi o fave; questi/e sono talvolta tostati e venduti da consumare “a crudo” ed è dalla loro macinazione che si ottiene […]
DiscoverL’acqua è essenziale perchè da essa dipende la maggior parte delle funzioni vitali, ad esempio: la regolazione della temperatura corporea; l’idratazione delle mucose; la protezione di organi e tessuti; il trasporto di nutrienti e ossigeno alle cellule; il sistema di purificazione e drenaggio delle scorie da parte di reni e fegato; la diluizione dei nutrienti in […]
DiscoverIl teff è un cereale nativo dell’Etiopia e dell’Eritrea, il cui nome deriva dal termine amarico teffa, “ perduto”, ad indicare l’estrema facilità con cui, una volta raccolto, per le sue piccole dimensioni, il seme venga appunto perduto scivolando tra le dita. Coltivazione Il diametro del seme è inferiore ad 1 mm (0,8 mm per […]
DiscoverLe fragole oltre a contenere fibre, vitamina C, folati, potassio e manganese, sono tra i frutti più ricchi di antiossidanti, specie antocianine, il cui consumo è correlato a numerosi benefici alla salute. Proprio questi ultimi composti appartengono alla famiglia dei flavonoidi e sono responsabili del colore rosso/blu/viola di fiori, frutta e verdura: nelle fragole ne […]
DiscoverChe cos’è l’infiammazione Per capire il senso di una dieta anti-infiammatoria bisogna prima capire cosa si intende in ambito medico per “infiammazione”. Essa si può definire come una risposta “fisiologica” dell’organismo ad uno stimolo lesivo (ad esempio un taglio sulla cute o un trauma, quale che sia l’entità) e può essere di tipo acuta (angioflogosi) coinvolgente […]
DiscoverIl pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo. Le origini Si tratta di frittelle simili alle crêpes, ma più spesse. La ricetta tradizionale prevede l’impiego di burro, farina, latte, vanillina, sale, zucchero e uova. Esistono tuttavia alcune varianti, che vedono anche l’aggiunta […]
DiscoverLa primavera è ormai arrivata e con lei le sue primizie: l’asparago, bianco, viola o verde, è tra queste. L’asparago (Asparagus Officinalis L.) è una pianta del genere delle Lilliacee, che comprende al suo interno anche altre verdure come aglio, cipolla, erba cipollina, porro. È una pianta conosciuta fin dall’antichità: già presente nei territori compresi […]
DiscoverMicrobiota o Microbioma? Spesso confondiamo questi due termini per un “difetto” nel loro utilizzo che abbiamo ereditato dalla lingua anglosassone. Infatti, questi termini nel gergo comune sono frequentemente usati in maniera intercambiabile. Tuttavia, pur facendo riferimento ad un argomento comune, esiste una piccola differenza tra i due. Vediamo insieme di cosa si tratta. Microbiota Il […]
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