La piramide alimentare

Introduzione La piramide alimentare è una rappresentazione grafica nata per facilitare la comunicazione delle corrette abitudini alimentari alla popolazione generale. Infatti, la lettura risulta essere molto semplice: partendo dai livelli inferiori e salendo si va via via verso alimenti e prodotti alimentari da consumare in minore quantità e/o frequenza. Un po’ di storia La prima […]

Discover

Dolce ma non troppo: la patata americana

Introduzione Negli USA è un alimento di uso comune, presente in ricette dolci o salate, tipica nelle tavole del Thanksgiving, mentre qui da noi ha iniziato a prender piede da alcuni anni pur non avendo ancora trovato (forse) il suo spazio: scopriamo insieme qualche curiosità e le principali caratteristiche della patata americana! Carta d’identità Nome: Ipomoea (Genere) […]

Discover

La dieta del gene della magrezza

Mangiare liberamente e non ingrassare è il sogno di chi combatte per il peso forma. Uno studio pubblicato sulla prestigiosa rivista scientifica Cell ha esaminato un campione di 47.000 persone ed ha individuato una porzione del DNA che gioca un ruolo centrale nella regolazione del dispendio energetico. Secondo questo studio, il gene in questione potrebbe […]

Discover

Che alimentazione seguire nel post-Covid?

I numeri Come ci comunica quotidianamente il bollettino diffuso dalla Protezione Civile, dopo il periodo di grande difficoltà degli scorsi mesi, il trend generale dei nuovi positivi al COVID – 19 continua la sua discesa. Ad oggi, sono in calo il numero delle persone ricoverate in terapia intensiva ed il numero dei decessi. A ieri, […]

Discover

Approfondiamo l’alimentazione in gravidanza con l’esperto: i consigli del Dr. Gianfranco Trapani, specialista in Pediatria ed esperto in Nutrizione.

“Che alimentazione seguire durante la gravidanza?”: questa la prima domanda di una donna quando si rende conto di aspettare un bambino. Il primo pensiero è quello di dover mangiare per due, ma questo non è assoultamente vero: è necessario e fisiologico un incremento ponderale, è giusto seguire una dieta lievemente ipercalorica, ma non si deve […]

Discover

Kefir: “fermentazione, non magia!”

Introduzione Un famoso spot pubblicitario di recente usava come claim la frase “scienza, non magia” per definire un prodotto simile: nel nostro caso il titolo (un po’ provocatorio), sulla falsa riga dello slogan pubblicitario citato, non è casuale! Infatti, come per gli altri superfood, anche il kefir viene spesso descritto e venduto come un alimento dalle […]

Discover

La spesa sana al tempo del Covid – 19: i consigli della Dr.ssa Etta Finocchiaro, specialista in Dietetica e Nutrizione Clinica

La quarantena forzata, oltre ai tanti cambiamenti che ha portato nella nostra vita, ci ha costretti a rivedere la nostra spesa ed i tempi dedicati ad essa, per evitare continue corse al supermercato oltre alle lunghe attese in coda. Cosa comprare? Come fare per non cedere alle tentazioni in cui normalmente non cadremmo? Dobbiamo fare […]

Discover

Approfondiamo le allergie e le intolleranze alimentari con l’esperto: i consigli del Dr. Gianni Cadario, specialista in Allergologia ed Immunologia Clinica

  Facciamo chiarezza sulle reazioni avverse agli alimenti. La differenza tra allergia ed intolleranze alimentari. Capire questa differenza è fondamentale. Allergie alimentari Le allergie sono delle condizioni in cui esiste un coinvolgimento del sistema immunitario e in cui si possono determinare delle situazioni di rischio per la vita stessa dell’individuo. Il coinvolgimento del sistema immunitario […]

Discover

Approfondiamo il reflusso gastroesofageo con l’esperto: i consigli del gastroeneterologo Prof. Matteo Goss

La dieta ed il reflusso gastroesofageo: indicazioni pratiche La malattia da reflusso gastrico colpisce il 20-40% della popolazione generale e riguarda principalmente le persone tra i 45 e 65 anni di età. Che cos’è e quali i sintomi Si tratta di una risalita dei succhi gastrici nell’esofago che può presentarsi senza chiari sintomi. I sintomi […]

Discover

50 sfumature di riso!

In natura nessun colore è mai casuale. Ogni sfumatura, ogni colorazione presente in alimenti naturali come frutta, verdura e cereali rispecchia sempre alcune specifiche proprietà dell’alimento considerato. Scopriamo allora insieme qualcosa in più sulle “sfumature” del riso. 1. Riso rosso Chi è Il riso rosso, anche chiamato “selvaggio” o “selvatico”, è una varietà di Oryza integrale […]

Discover